十几年前在台湾风靡了一阵子，最近现年在中国大陆开始流行。

        经过医学专家的证明，人体内的体液呈弱碱性是可以肯定的了（PH值7.35-7.45），体质酸化（PH值小于7.3），影响人身体的健康也是正确的。但是人体是一个非常复杂的机体，每天在我们身体内都发生着大量的复杂的化学和物理过程，从而来维持身体的正常机能。我们知道食物和水经过食道后，首先来到了胃，而胃是消化系统的主要器官之一，胃内的环境本身就是酸性的。PH值大概在2左右，属于强酸。如果仅靠改变水的PH值来达到弱碱性，显然是不对的。那么体液为什么最终是弱碱性的呢？过程太复杂，我们无从考究，但可以肯定的是，食物及水中的某些趋碱性成分，经过消化后形成的碱性化合物才是最重要的。大家可以上网查酸性食物和碱性食物有哪些，我们会惊奇的发现，醋和苹果是酸性的，可是它们却都是碱性食物。如果按照现在 在广告里说的原理，喝碱性水有利用于体液呈弱碱性，那么是不是喝醋就会让体液向酸性发展呢？所以从这个事例上，我们不难看出，水或食物的离子成份才是真正决定是体液酸性还是碱性的重要依据。而人体绝大多数的营养吸收来自于食物，想靠水中的物质的吸收来改变已被食物决定的体液PH值，是没有可能的。

       而目前市场上，为了跟风弱碱性水这个概念，用各种办法制造碱性水，其中以电解水机最为普遍。这种为了利益不顾人身安全和环境安全的做法，最让人痛恨。电解的原理是：将直流电通往水中，阴、阳离子会由于各自的电荷属性，向两个不同的电极移动，也就是阳离子往阴极移动，阴离子向阳极移动，从而形成两种极端的溶液：酸性和碱液，当然同时生成氢气。应用时，通过对两种溶液的配比形成弱碱性水，排放多余的酸性水。然而配比时无法精确掌握，所以形成的PH值是没有安全性的，曾经有出水PH值为9的案例，这个时候就不是喝水了，而在洗胃。同时这种机器形成的酸水和氢气对自然界也是有一定破坏的，同时也会影响到家庭里的涉水部件寿命。